2022年10月16日
この料理レシピは、合同会社コラボノットのHPに、2007年2月から掲載していました「きままに一品」を弊社のHPの改定に伴い、移設したものです。後からつくってみて、より良いように改訂や、一部体裁を変えてはいますが、ほぼ同 […]
2026年1月5日
むかしむかし、東京の新宿三丁目に「トップス」（だったと思う）と言う名前の喫茶店がありました。インターネットで調べてみると「ニュートップス」となっています。私の記憶はあいまいで、昔からその名前だったかも知れません。たまに上 […]
2025年12月19日
今回は、スィーツの登場です。クレームブリュレ（Crème brûlée）と言う名前で焦げたクリームと言う意味だそうです。簡単ですので意気込むこともありません。 まず、ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っ […]
2025年11月23日
冬の寒い日は、アツアツのマカロニグラタンはいかがでしょう。 まず、ホワイトソース（ベシャメルソース）を作ります。厚手の鍋にバターを入れ、中火又は弱火で溶かします。バターが溶けたら小麦粉を入れます。小麦粉を入れたら、焦がさ […]
2025年10月11日
たまねぎは、みじん切りにして、油少々で、良くいためます。ボールに移し、荒熱が取れてから、ひき肉、パン粉、たまご、牛乳を入れよく混ぜます。ナツメグ、塩、コショウを入れ、粘りが出るまで良く混ぜましょう。 なすは、たて半分に切 […]
2025年9月14日
今の時期、早生のキャベツが店頭に並びます。柔らかくて美味しそうです。今回は、ロールキャベツを作りましょう。 まずは、キャベツをはがします。料理の本によっては、芯をくりぬいて、まるごと茹でるというレシピがありますが、無駄が […]
2025年9月7日
暑い夏がやって来ました。食欲が落ちたら、ビールとギョウザです。今年は、中国冷凍ギョウザが悪い意味で話題になりましたが、食の安全を目指すなら、お家でギョウザを作りましょう。にんにくを使いませんが、入れたい方は、すりおろして […]
2025年8月11日
今回は、中がフワフワのお好み焼きを作ります。お好み焼きは、日本各地でそれぞれの焼き方があるようですが、関西風や広島風が特に有名です。なになに風と言ってもその地方ではそのようないい方はしませんよね。私が育った北九州では(今 […]
2025年7月18日
洋風野菜煮込み、ラタトゥイユを作ります。私は、てっきりイタリアの料理だと思っていましたが、調べてみるとフランス南部ブロヴァンス地方の料理だそうです。どちらの国にも行ったことが無いのですみません。レシピを見ると。本場では「 […]
2025年6月15日
今回は 、 ぜ ん ざ い を 作り ま し ょ う 。 小豆は 水で 洗っ て 、 鍋に い れ、 ３倍く ら いの 水を い れ強火で 煮ま す 。 煮立っ た ら ザ ル にあ け 、 煮汁を 捨て ま す 。 こ […]
2025年5月18日
今が旬の「そら豆」をおつまみでいただきましょう。流通の事情が良い昨今は長い間市場に出回っていますが、昔は、アッと言う間になくなっていました。それに、そら豆は鮮度が命。鮮度の良いものを買って、その日の内に胃袋に収めましよう […]
